SALAM KOJA ~ Murraya Koenigii ~..CURRY TREE..~CURRY LEAVES.~ Daun kari, temurui...** SMS=+62858-7638-9979 ** SMS=+6281-32622-0589 **SMS=+6281-901-389-117 **Email= Nurida479@ rocketmail.com AgroKusumaFarm Terlengkap

SALAM KOJA ( Murraya Koenigii) Salam koja, Indonesian Daun kari, temurui... English= Curry tree, curry leaves... ** SMS=+62858-7638-9979 ** SMS=+6281-32622-0589 ** SMS=+6281-901-389-117 ** Email= Nurida479@ rocketmail.com KLASIFIKASI ~SALAM KOJA disebut Murraya Koenigii synonim Chalcas koenigi Di Indonesia lokal dikenal dengan nama daun kari adalah tumbuhan yang daunnya (dinamakan sama) dipakai sebagai penyedap kari. Dalam bahasa Inggris dikenal sebagai curry leaves. ~Daun SALAM KOJA ini dipakai sebagai bumbu di Aceh. Bentuk daun ini agak sama dengan daun salam, cuma ukurannya lebih kecil dan baunya lebih tajam dari daun salam. Bunga dari tumbuhan ini berbau harum dengan buah berbentuk bulir berwarna ungu. ~Asal tumbuhan Salam Koja ini adalah India dan Srilanka. Tumbuhan ini tidak ditanam secara massal, tapi merupakan tumbuhan yang biasa terdapat pada kebun di bagian selatan India dan Malaysia. ~Salam koja berkerabat dekat dengan kemuning (Murraya paniculata). Indonesian =Daun kari, temurui... English= Curry tree, curry leaves... IiNDONESIAN FOOD **MASAKAN DAGING PEDAS bumbu SALAM KOJA** ...Masakan Daging Pedas pakai Salam Koja Bahan= ~250 gram daging has dalam, iris persegi panjang ~5 batang salam koja, ambil daunnya ~3 buah cabai rawit merah, iris tipis ~2 siung bawang putih, cincang ~2 sdm kecap manis ~1/2 sdt garam ~1 sdt gula ~3 sdm minyak untuk menumis Cara memasak: ~Tumis bawang putih dan cabai rawit hingga harum ~Masukkan daging yang sudah diiris dan daun salam koja, aduk. ~Tambahkan kecap, garam dan gula ~Masak sebentar hingga air agak berkurang (air akan keluar dari dalam daging sehingga tidak perlu ditambahkan air) ~Angkat dan sajikan **Tempe Goreng dengan Resep Ayam Tangkap pakai Salam Koja** Bahan= ~5 buah tempe bungkus, potong empat bagian ~6 tangkai daun salam koja, lepaskan dari tangkai ~3 lembar daun pandan, iris kasar ~3 buah cabai hijau, iris serong ~500 ml minyak goreng Bumbu= ~3 siung bawang putih ~1 cm kunyit ~1 sdt garam ~1/2 cangkir air matang Cara membuat= ~Haluskan bumbu dan campurkan dengan air ~Lumuri tempe dengan bumbu halus yang sudah diberi air, diamkan sekitar 15 menit ~Panaskan minyak di wajan, goreng tempe ~Masukkan cabe hijau, daun pandan, dan salam koja ~Angkat semua jika tempe sudah berwarna coklat ~Tiriskan. Lama memasak: 20 menit **RESEP AYAM TANGKAP bumbu SALAM KOJA ** .....Resep Ayam Tangkap pakai Salam Koja** *Bahan= ~1 ekor ayam kampung ~1 liter minyak goreng ~8 tangkai daun salam koja (temurui) ~4 lembar daun pandan, iris kasar ~1 cangkir air matang ~2 atau 3 buah cabai hijau *Bumbu untuk Ayam Tangkap: ~3 siung bawang putih untuk dirajang, dan 3 siung lagi untuk dihaluskan ~3 buah bawang merah ~5 buah cabe rawit ~1 ruas kunyit sebesar ibu jari (2 cm) ~1 ruas jahe sebesar ibu jari (2 cm) ~1 sdt garam ~Air Asam jawa, secukupnya *Cara membuatnya: ~Potong ayam kampung menjadi 24-30 potongan, sesuai selera tapi usahan kecil-kecil, kemudian cuci bersih. Bila perlu, remas-remas dengan air perasan jeruk nipis. ~Haluskan semua bumbu di atas, lalu campur dengan 200 ml air matang. ~Masukkan potongan ayam kecil-kecil ke dalam bumbu, dan rendam selama 10-15 menit. ~Panaskan minyak dalam wajan besar sampai benar-benar mendidih. ~Lalu Goreng ayam sampai kecokelatan. ~Semua potongan ayam harus tenggelam dalam minyak dan jangan sampai terlalu berhimpitan satu sama lain. ~ Untuk hasil terbaik, gunakan wajan yang besar, dengan 2 liter minyak goreng. Atau, jangan menggoreng sekaligus, melainkan sedikit demi sedikit. (Ingat: keberhasilan masakan sederhana ini sangat bergantung pada teknik menggoreng). ~Sampai ayam terlihat matang, masukkan irisan bawang merah, daun salam koja, daun pandan, dan cabe hijau. Teruskan menggoreng sekitar tiga menit lagi. ~ Angkat, tiriskan, dan segera hidangkan dalam keadaan panas. ~SELAMAT MENCOBA~